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茅岩莓茶饮料的制作工艺
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专利申请号:
CN201310302162.6
专利类型:
发明专利
技术分类:
A23F3/16
专利有效期:
2033-07-15
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专利信息
专利名称:茅岩莓茶饮料的制作工艺
商品编号:4831142
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申请日期:2013-07-15
公开/公告号:CN103404649A
授权公告日/公开日:2013-11-27
申请/专利权人:
湖南***学
发明/设计人:
唐**
主分类号:A23F3/16
IPC分类号:A23F3/16;A23F3/10
说明书摘要免费下载摘要
本发明涉及了一种茶饮料制作工艺,更具体地说是涉及了一种茅岩莓茶饮料的提取方法。通过对新鲜茅岩莓原料杀青、渥堆、蒸茶、喷洒冠突散囊菌孢子粉、茶叶密封后杀菌、茶叶发酵、浸提、过滤调配等步骤。该方法采用了大量冠突散囊菌孢子粉进行快速发酵,减少了杂菌的生长,不会造成茶叶霉变问题,避免了冠突散囊菌液中培养基对茶叶原有风味的影响。添加茅岩莓叶,能大大抑制有害细菌的生长,通过茅岩莓与黑毛茶共同发酵,能有效提高其茶叶中黄酮类物质,也有利于改善茅岩莓茶本身的口感。能使茅岩莓中的大量二氢杨梅素转化为可溶性等香气物质,极大限度的利用茅岩莓茶中黄酮类物质,增加其保健功能。
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茅岩莓茶饮料的制作工艺专利,专利类型:发明授权,技术分类是:A23F3/16,购买茅岩莓茶饮料的制作工艺专利,需要申请人和发明人的基础信息,还需提供茅岩莓茶饮料的制作工艺专利的详细信息。
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