一种超声波辅助离子液体微乳萃取茶渣蛋白的工艺方法

本发明涉及茶加工技术领域，公开了一种超声波辅助离子液体微乳萃取茶渣蛋白的工艺方法，以废弃茶渣为原料，在离子液体浓度为0.10～0.50mg/mL，茶渣粗蛋白添加量为0.10～0.30g/mL，超声波萃取功率为200～400W，超声波提取时间为20～100min，萃取温度为25～65℃的条件下提取茶渣蛋白。利用本技术的方法，在纯度为80.54～86.27％范围内，茶渣蛋白提取率最高值可达59.33％。所述方法采用超声波辅助离子液体微乳萃取茶蛋白，与碱法、酶法制备的茶蛋白比较分析，超声波辅助离子液体微乳法不仅具有成本低、可连续操作等优点，而且反应条件温和，其特有的“水池”结构对活性物质具有一定的保护作用，可减少蛋白质活性损失。