数字市场 专利库 可同时促进酿酒酵母产酒精和风味物质的芽孢杆菌及其应用
可同时促进酿酒酵母产酒精和风味物质的芽孢杆菌及其应用

可同时促进酿酒酵母产酒精和风味物质的芽孢杆菌及其应用

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专利申请号：
CN201710164340.1
专利类型：
发明专利
技术分类：
C12N1/20(2006.01)I
专利有效期：
2034-12-09
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专利信息
专利名称：可同时促进酿酒酵母产酒精和风味物质的芽孢杆菌及其应用
商品编号：5640145
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申请日期：2014-12-09
公开/公告号：CN106754581B
授权公告日/公开日：2019-11-26
申请/专利权人： 江**学
发明/设计人： 吴群***岩
主分类号：C12N1/20(2006.01)I
IPC分类号：C12N1/20(2006.01)I;C12G3/02(2006.01)I;C12R1/07(200
说明书摘要免费下载摘要

本发明公开了可同时促进酿酒酵母产酒精和风味物质的芽孢杆菌及其应用，属于生物工程技术领域。本发明的芽孢杆菌包括地衣芽胞杆菌Bacillus licheniformis CGMCC NO.3963、蜡样芽孢杆菌Bacillus cereus CCTCC NO:M 2013369、迟缓芽孢杆菌Bacillus lentus CCTCC NO:M 2013370；甲基营养型芽孢杆菌Bacillus methylotrophicus CCTCC NO:2013371。这些芽孢杆菌与酿酒酵母混合培养后，能够提高酒精产量20％以上，同时提高酿酒酵母代谢醛类、醇类、酯类、酸类、及其它风味物质。将这些芽孢杆菌应用于酿造酒生产中，可以提高出酒率，同时酿造酒的风味品质显著提高。

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