一种制备慢消化糊精的方法
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专利申请号:
CN201810915843.2
专利类型:
发明专利
技术分类:
C12P19/14(2006.01)I
专利有效期:
2038-08-13
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专利信息
专利名称:一种制备慢消化糊精的方法
商品编号:5647984
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申请日期:2018-08-13
公开/公告号:CN108949861A
授权公告日/公开日:2018-12-07
申请/专利权人:
江**学
发明/设计人:
李**
主分类号:C12P19/14(2006.01)I
IPC分类号:C12P19/14;C12P19/04
说明书摘要免费下载摘要
本发明公开了一种制备慢消化糊精的方法,属于生物改性淀粉领域。所述方法包括:采用Ro‑GBE和Gt‑GBE对待改性淀粉进行协同改性。本发明通过利用两种不同微生物来源的淀粉分支酶协同处理玉米淀粉,先加入Ro‑GBE进行预处理,再加入Gt‑GBE,Ro‑GBE催化待改性淀粉形成更利于Gt‑GBE进一步利用的链段结构,在Gt‑GBE的作用下将细长型的淀粉分子转变成矮胖型的更加紧密的分支结构,从而使改性产物的慢消化性更加明显。进一步的,通过改变Ro‑GBE添加量、改性时间以及待改性淀粉的状态,促进两者之间的协同作用,提高支链淀粉的分支程度,进一步提高慢消化和抗性淀粉的含量。
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