一种高品质麦芽糊精的生产方法
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专利申请号:
CN201810695009.7
专利类型:
发明专利
技术分类:
C12P19/04(2006.01)I
专利有效期:
2038-06-29
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专利信息
专利名称:一种高品质麦芽糊精的生产方法
商品编号:5650218
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申请日期:2018-06-29
公开/公告号:CN108841896A
授权公告日/公开日:2018-11-20
申请/专利权人:
江**学
发明/设计人:
李**
主分类号:C12P19/04(2006.01)I
IPC分类号:C12P19/04;C12P19/16
说明书摘要免费下载摘要
本发明公开了一种生产高品质麦芽糊精的方法,属于麦芽糊精技术领域。本发明在传统酶法生产麦芽糊精工艺的基础上,引入Rhodothermus obamensis来源的淀粉分支酶,切断α‑1,4‑糖苷键,将切下的短链连接至受体链上,形成α‑1,6‑分支点,使其分支化程度增加,具有更多的簇状结构,从而达到增强麦芽糊精稳定性,使其不易回生的目的。所述方法具体包括调浆、喷射液化、淀粉分支酶作用、过滤、脱色、离子交换、浓缩、喷雾干燥等步骤,可生产得到高品质麦芽糊精,其溶解性好,在储存过程中透明度高及粘度稳定性好。
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