数字市场 专利库 一种低嘌呤、富含氨基酸和维生素D的食用菌醋制备方法
一种低嘌呤、富含氨基酸和维生素D的食用菌醋制备方法

一种低嘌呤、富含氨基酸和维生素D的食用菌醋制备方法

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专利申请号：
CN201510616009.X
专利类型：
发明专利
技术分类：
C12J1/04(2006.01)I
专利有效期：
2035-09-25
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专利信息
专利名称：一种低嘌呤、富含氨基酸和维生素D的食用菌醋制备方法
商品编号：5666308
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申请日期：2015-09-25
公开/公告号：CN105154309A
授权公告日/公开日：2015-12-16
申请/专利权人： 湖北***学
发明/设计人： 胡*
主分类号：C12J1/04(2006.01)I
IPC分类号：C12J1/04;C12R1/01
说明书摘要免费下载摘要

本发明公开了一种低嘌呤、富含氨基酸和维生素D的食用菌醋制备方法，此方法包括制备食用菌、节杆菌超声破碎液，添加节杆菌（ATCC21606）破碎液、5%蔗糖、活性干酵母进行酒精发酵，用混合醋酸菌（醋酸菌AS1.01和葡糖醋杆菌（Gluconacetobacter hansenii，ATCC 23769）进行醋酸发酵、板框压滤、调配。其特征是酒精发酵前添加黄嘌呤氧化酶活力高的节杆菌破碎液，并利用产纤维的葡糖醋杆菌（Gluconacetobacter hansenii，ATCC 23769）进行醋酸发酵，采用搅拌和静置间隔的间歇式发酵，醋液用板框压滤除菌，所得菌醋氨基氮丰富、嘌呤含量安全、维生素D含量高。

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