一种降糖酸奶及其制备方法
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专利申请号:
CN202111491364.0
专利类型:
发明专利
技术分类:
A23C9/123(2006.01)I
专利有效期:
2041-12-08
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专利信息
专利名称:一种降糖酸奶及其制备方法
商品编号:5942733
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申请日期:2021-12-08
公开/公告号:CN114631564A
授权公告日/公开日:2022-06-17
申请/专利权人:
合肥***院
发明/设计人:
张*
主分类号:A23C9/123(2006.01)I
IPC分类号:A23C9/123(2006.01)I;A23C9/13(2006.01)I;A23C9/133(2006.01)I;A23C9/137(2006.01)I
说明书摘要免费下载摘要
本申请涉及酸奶制备技术领域,尤其涉及一种降糖酸奶及其制备方法。以重量份数计,所述酸奶的原料包括牛奶1000015000份、芦丁3‑6份、赤藓糖1000‑1600份、稳定剂50‑60份、紫薯粉45‑56份、罗伊氏乳杆菌5‑20份和吡啶甲酸铬1‑3份,其中,所述罗伊氏乳杆菌MRD01的保藏编号为GDMCC 62017。本申请的降糖酸奶含卡路里低,含糖量和升糖指数低,适宜2型糖尿病患者食用,并且芦丁可以促进罗伊氏乳酸杆菌RMD01的降血糖作用,使降糖酸奶具有降血糖和降体重的作用。
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